Los Alimentos
Un alimento es un producto o una sustancia que puede ser
sólida, líquida, natural o manipulada, y que por sus características,
componentes, preparación y estado de conservación forma parte de los hábitos
alimenticios de los seres vivos.
A través de su ingestión, los alimentos son los encargados de nutrir el organismo, evitando el desgaste y dando energía y calor al cuerpo para que este pueda llevar a cabo su proceso metabólico.
A través de su ingestión, los alimentos son los encargados de nutrir el organismo, evitando el desgaste y dando energía y calor al cuerpo para que este pueda llevar a cabo su proceso metabólico.
Clases de alimentos:
Alimentos naturales
¿Que son
los alimentos naturales? Los alimentos naturales son todos aquellos que han
pasado por un proceso de crecimiento i desarrollo natural. Han sido cultivados y
criados en un entrono idóneo y han recibido los cuidados necesarios para evitar
enfermedades, plagas u otras adversidades aunque eso conlleve utilizar algunos
pesticidas y/o substancias químicas.
Alimentos ecológicos
¿Que
son los alimentos ecológicos? Es fácil confundir el concepto ecológico
(biológico u orgánico) con el concepto de natural aunque pueden diferenciarse
claramente por el hecho que a diferencia de los alimentos naturales, los
alimentos ecológicos se desarrollan promoviendo una mejora de la salud del
sistema agrario, teniendo en cuenta la posible diversidad de especies, los
ciclos biológicos y las características del suelo. Esto requiere la utilización
de fertilizantes y pasticidas naturales en vez de sintéticos y evitar todo tipo
de alteración genética o química como pasa en los alimentos transgenicos, de la
misma forma que los métodos de cultivo que se utilizan deven ser agronómicos,
biológicos y/o mecánicos por tal de respetar la calidad, procedencia y entorno
de dichos alimentos.
Alimentos transgénicos
¿Que son los alimentos transgenicos? Un alimento
transgenico es el resultado de un proceso de ingenieria genética en el cual un
organismo es modificado a traves de la incorpòración de genes de distintas
especies con el fin de engendrar y desarrollar nuevas características en el
organismo para que este sea mas resistente a los herbicidas, a las plagas y a
las adversidades del clima y del entorno.
El avance científico que representa la transgenesis de algunos alimentos es muy grande ya que cambia por completo los procesos y hábitos agrícolas así como en otras especialidades como la medicina, obteniendo como resultado especies que contienen genes de otras especies distintas o incluso de otros animales y/o vegetales en una franja de tiempo mucha mas reducida que la que se necesita en un proceso natural. Esta mutación genética permite la producción de plantas con la capacidad de contener nutrientes que normalmente no aportan, de la misma manera que les permite desarrollar a las nuevas especies, las capacidades necesarias para subsistir en entornos poco favorables. De la misma manera que los animales a los que se les suministra alimentos transgenicos también pueden desarrollar inmunidad hacia algunas enfermedades o aumentar su producción. Así pues, un alimento transgenico es un alimento que adquiere la facultad de desarrollarse en un clima distinto al habitual, un alimento que tarda mas tiempo en madurar, que necesita menos recursos y que aguanta las plagas i los herbicidas a los que habitualmente esta sometido, es por eso que en algunos círculos se llama frankenstains a los alimentos transgenicos.
El avance científico que representa la transgenesis de algunos alimentos es muy grande ya que cambia por completo los procesos y hábitos agrícolas así como en otras especialidades como la medicina, obteniendo como resultado especies que contienen genes de otras especies distintas o incluso de otros animales y/o vegetales en una franja de tiempo mucha mas reducida que la que se necesita en un proceso natural. Esta mutación genética permite la producción de plantas con la capacidad de contener nutrientes que normalmente no aportan, de la misma manera que les permite desarrollar a las nuevas especies, las capacidades necesarias para subsistir en entornos poco favorables. De la misma manera que los animales a los que se les suministra alimentos transgenicos también pueden desarrollar inmunidad hacia algunas enfermedades o aumentar su producción. Así pues, un alimento transgenico es un alimento que adquiere la facultad de desarrollarse en un clima distinto al habitual, un alimento que tarda mas tiempo en madurar, que necesita menos recursos y que aguanta las plagas i los herbicidas a los que habitualmente esta sometido, es por eso que en algunos círculos se llama frankenstains a los alimentos transgenicos.
¿Es un problema?
La obesidad es un problema y grave. La OMS lo considera el quinto riesgo de mortalidad a nivel mundial causante de enfermedades cardiovasculares, cáncer, enfermedades respiratorias crónicas, diabetes, entre otros. En el Perú uno de cada cuatro niños es obeso y se aplica a todos los niveles socioeconómicos (recordemos que hay muchos casos de obesos desnutridos). Se ha llegado al punto crítico de que en Lima existen 203 casos de niños diabéticos, algo realmente grave.
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